Principal >> Benestar >> ¿É malo o sal para ti? Velaí por que os científicos non poden estar de acordo

¿É malo o sal para ti? Velaí por que os científicos non poden estar de acordo

¿É malo o sal para ti? Velaí por que os científicos non poden estar de acordoBenestar

Cando se trata de cloruro de sodio, máis coñecido como sal, hai unha cousa na que todos os científicos e médicos coinciden: o seu corpo necesita certa cantidade. O sodio axuda a regular os niveis de fluídos do corpo e a presión arterial e é esencial para a función muscular e nerviosa.





Pero cando se trata de canto sodio necesitamos ou, o que é máis importante, canto de sodio é demasiado, aí comezan os desacordos. As organizacións sanitarias relacionaron o consumo excesivo de sodio con problemas cardiovasculares como a presión arterial alta, enfermidades cardíacas e un maior risco de ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares, pero moitos médicos pensan que a maioría da xente está ben consumindo sal e necesítana para un estilo de vida saudable. Persoas con enfermidade renal crese que teñen melloras se evitan a inxestión excesiva de sal. Entón, cal é, e por que a comunidade médica está dividida na resposta?



O sal é bo ou malo para ti?

Probablemente xa escoitou ou leu nalgures que comer moito sal é malo para vostede. De feito, houbo miles de artigos escritos sobre ese tema exacto, pero eses artigos non sempre examinaron o alcance completo da relación entre a inxestión de sal e a saúde cardíaca. Un estudo realizado en 2016 pola Universidade de Columbia e a Universidade de Boston, citado en Science Daily , analizou 269 traballos académicos relacionados coa inxestión de sal escritos entre 1979 e 2014 e descubriu que había un profundo desacordo entre os autores. O estudo xulgou se cada traballo apoiaba ou refutaba a relación entre a inxestión de sodio reducida e as taxas máis baixas de enfermidades cardíacas, accidente vascular cerebral e morte e descubriu que o 54% apoiaba a idea, o 33% refutaba a idea e o 13% non era concluínte. Tamén descubriron que os autores dos traballos a ambos os dous lados do tema tiñan máis probabilidades de citar informes que sacaron unha conclusión similar que de citar informes que sacasen unha conclusión diferente. Isto pon en dúbida a confianza dos papeis.

A verdade é que o sal é bo e malo para ti. Manter unha cantidade sa de sodio no seu sistema é esencial para a vida, pero ter demasiado ou moi pouco pode ser perigoso e provocar problemas de saúde a longo prazo. O A American Heart Association (AHA) recomenda non máis de 2.300 miligramos ao día e avanzando cara a un límite ideal de non máis de 1.500 mg ao día para a maioría dos adultos.

O problema é que os estadounidenses comen, de media, 3.400 mg de sodio ao día. Isto é máis do dobre de sodio do que recomenda o AHA. Cociñamos comidas salgadas e adoitamos engadirlles máis sal cando chegan á mesa. Os alimentos procesados ​​e preparados poden ser aínda máis altos en sodio. Para a maioría da xente, pode parecer irreal manter unha taxa de 2.300 mg de sodio ao día, moito menos 1.500 mg. Aínda así, pódese facer cunha dieta limitada e un control coidadoso da inxestión de sal, pero paga a pena?



Os beneficios para a saúde do sal

O sodio é un electrólito, que é un mineral que pode levar unha carga eléctrica cando se disolve nun líquido como o sangue. Como tal, desempeña un papel importante no sistema cardiovascular e no metabolismo do corpo. O sodio axuda ao corpo a manter os niveis normais de fluído e xoga un papel fundamental na función nerviosa e muscular. A xente adoitaba crer que consumir máis sal faríalle máis sede, pero a Estudo de 2017 no Journal of Clinical Investigation descubriu que comer máis sal levou a unha maior conservación da auga corporal, facendo que a xente teña menos de trinta. Moitos médicos consideran isto que, dada a suficiente cantidade de sal e auga, o corpo é capaz de escoller o seu nivel preferido de sodio.

Segundo o AHA, os nosos corpos poden funcionar ben con menos de 500 mg de sodio ao día. Iso é menos dun cuarto de cucharadita de sal. Pero iso non significa necesariamente que unha dieta baixa en sal sexa mellor para vostede que unha dieta normal. Os estudos demostraron que as dietas que se atopan no rango medio de consumo de sal, as que se consideran inxestas de sodio habituais, habituais e altas, non mostran unha diferenza significativa nos resultados xerais de saúde para a maioría da xente. Por outra banda, as dietas consideradas baixas en inxestión de sodio pode ser case tan saudable como as que teñen un alto contido de sodio.

Fontes de inxestión de sodio

Máis do 70% da inxestión media de sodio estadounidense prodúcese a través de alimentos envasados, preparados e de restaurante. O resto é sobre todo do tipo que estás espolvoreando por ti mesmo e ten unha gran variedade de opcións. Hai sal kosher, sal mariña, sal de mesa, sal iodada, sal rosa, incluso sal hawaiano e sal do Himalaia. Son case iguais cando se trata de valores nutricionais, coa excepción do sal iodado.



O que facemos en Estados Unidos e moitos lugares do mundo é poñer iodo no sal, di Kristy Bates, nutricionista-dietista rexistrada no hospital Aspen Valley de Colorado. Ela di que iso é bo porque o iodo axuda a previr o hipotiroidismo, o que leva ao bocio (unha ampliación anormal da glándula tireóide). En varias partes do mundo, o iodo é deficiente na dieta, polo tanto, o iodo mestúrase co sal comestible para evitar a deficiencia de iodo.

Se queres afastar o salgadero e non che gustan os alimentos preparados ou envasados, podes comer sa e aínda obter suficiente sodio a través de fontes como carnes, mariscos, remolacha, apio, cenorias, melón, espinacas, acelgas, alcachofas e algas. As boas fontes líquidas de sodio inclúen o leite e a auga de coco. As bebidas deportivas adoitan esaxerar as cousas co sodio e o azucre, segundo Bates, polo que tivo un consello para que os guerreiros da fin de semana rehidratásense así.

Unha botella de bebida deportiva que realmente podes estirar en tres, dixo. A fórmula máis óptima para a reposición de electrólitos sería un terzo do que hai nunha botella de bebida deportiva. Entón divídea e pode obter tres polo prezo dun.



Os riscos para a saúde do sal

A maioría dos médicos recomendan que a maioría da xente consiga menos sodio na súa dieta. Os altos niveis de sodio no sangue poden provocar inflamacións que, co paso do tempo, poden producirse poñelo en risco para unha serie de problemas de saúde graves, incluíndo presión arterial alta, cancro de estómago, cálculos nos riles, dores de cabeza, osteoporose, accidente vascular cerebral e insuficiencia cardíaca.

A inflamación é unha especie de asasino en silencio, di Bates. Non te decatas necesariamente de que estás inflamado. Non é necesariamente doloroso, polo que pode durar 20 anos e non te darás conta ata que os teus vasos sanguíneos estean comprometidos.



Que pasa cando tes demasiado sal?

A hipernatremia (exceso de sodio no sangue) é esencialmente a mesma que a deshidratación, cando hai pouca auga no corpo. En casos agudos normalmente non se produce por inxerir demasiado sal. Pola contra, pódese provocar sen beber suficiente auga, diarrea severa, vómitos, febre, enfermidades renais, diabetes insípida (perda de hormona da auga), certos medicamentos e grandes áreas de queimaduras na pel.

Os síntomas da hipernatremia inclúen:



  • Sede
  • Micción frecuente
  • Retención de auga ou aumento de peso
  • Inflamación, inchazo ou inchazo
  • Frecuentes dores de cabeza

Ademais deses síntomas, co paso do tempo demasiado sodio pode causar que as papilas gustativas sexan menos sensibles, o que significa que os alimentos perden o seu sabor, o que significa que é probable que lle engadas máis sal para que teña un mellor sabor. Pode ser un pouco un efecto de bola de neve que se poida contrarrestar tomando medidas para comer unha dieta baixa en sodio. Aínda que quizais non sexan necesarios para todos, as dietas que restrinxen a inxestión de sodio a menos de 2.300 mg por día (aproximadamente unha cucharadita de sal) a miúdo prescríbense a persoas con certas afeccións médicas como hipertensión arterial, enfermidades renales e insuficiencia cardíaca. Niveis máis baixos de sodio tamén pode axudar a facer os medicamentos desas persoas son máis eficaces.

Que ocorre cando non tes suficiente sodio na túa dieta?

Hiponatremia O exceso de sodio no sangue é unha enfermidade relativamente rara que pode ser causada por certos medicamentos, problemas co corazón, riles ou fígado, cambios hormonais, alcoholismo crónico, desnutrición ou simplemente beber moita auga. Sábese que isto ocorre cos atletas que se hidratan demasiado cando non sudan moito e as persoas que usan drogas ilícitas, especialmente MDMA, tamén coñecido como éxtase ou molly.



Os síntomas da hiponatremia inclúen:

  • Fatiga
  • Náuseas e vómitos
  • Debilidade muscular, calambres ou espasmos
  • Confusión, inquietude ou irritabilidade
  • Convulsións

A hiponatremia leve e crónica pode non ser detectada e pode non causar síntomas perceptibles, pero si pode contribuír a niveis máis altos de colesterol e triglicéridos (un tipo de graxa) no sangue. A hiponatremia aguda, cando os niveis de sodio baixan rapidamente, pode provocar inchazo cerebral, convulsións, coma e incluso a morte. A enfermidade pódese previr a miúdo tratando calquera condición médica subxacente que poida causar hiponatremia ou bebendo auga con moderación ou líquidos que conteñan electrólitos cando se dedican a actividades físicas ou deportes.

Quen debería seguir unha dieta baixa en sodio?

Moitas persoas son resistentes ao sal, o que significa que a cantidade de sodio na súa dieta fai pouco para cambiar a presión arterial. Outros, sensibles ao sal, poden ver aumentar a presión arterial en cinco puntos ou máis se seguen unha dieta rica en sodio. Para estas persoas, que normalmente teñen hipertensión arterial, unha dieta baixa en sodio pode ser importante para a saúde xeral. As dietas baixas en sodio tamén poden axudar ás persoas que intentan perder peso, xa que os altos niveis de sodio fan que o corpo retén a auga, o que pode contribuír ao aumento de peso.

Para seguir unha dieta baixa en sodio, asegúrese de ler atentamente as etiquetas de información nutricional e seleccionar os elementos con baixo contido de sal. Garde a salgadura e adereza a comida con outras especias. Evite os alimentos preparados ou envasados. Non coma fóra nos restaurantes con moita frecuencia, e evite especialmente o Salty Six de AHA: pans, embutidos, pizza, aves, sopas e bocadillos.

Canta sal ao día é segura?

Para aqueles que non teñen hipertensión arterial, hai evidencias de que a cantidade de sal que consume pouco afecta á súa presión arterial e a outros marcadores de saúde. Dito isto, tamén hai evidencias de que consumir menos sodio é unha estratexia máis intelixente a longo prazo. Non obstante, esencialmente, a menos que a cantidade de sodio no sangue estea a causar problemas, é probable que calquera cantidade entre 500 mg e 3.400 mg ao día sexa segura. Non obstante, unha mellor idea sería tratar de manterse dentro das directrices da AHA de 1.500 a 2.300 mg ao día. Ese é un rango no que coincidirían a maioría dos médicos e científicos.